這道台灣美食熱量竟破3000大卡 常吃恐傷肝


自從B肝疫苗及B、C肝藥物問世,B、C型肝炎盛行率開始下降,相對地脂肪肝病人數卻一直在上升,甚至成為慢性肝病裡的最大宗。國內外消化醫學界及藥廠近來紛紛將關注焦點放在脂肪肝病,期盼開發出「解藥」。但其實在脂肪肝病中,單純的脂肪肝大都可以靠非藥物方式改善甚至「逆轉」,不需等到藥物問世,現在就可以擬訂計畫,消除及拒絕脂肪肝上身!



脂肪肝乃全身健康之警訊

脂肪肝病為一種健康警訊,不僅對肝臟造成危害,也會對身體其他器官造成嚴重影響。研究發現,脂肪肝病患者未來會有較高比例罹患心血管疾病,例如心肌梗塞、腦中風等,因此,控制脂肪肝病不只是為了「護肝」,另一方面也為了「護心」。


根據統計,脂肪肝病患者的主要死因,並不是肝硬化或肝癌,反而是肝外的因素,像是心血管疾病。脂肪肝病患者罹患心血管疾病的風險為一般人的1.55倍,甚至連得到流感等傳染病的風險,也會增加2.71倍。像是在公費流感疫苗施打對象中,有一項是「BMI(身體質量指數)超過30者」,主要原因就是過度肥胖者身體抵抗力也較弱,必須藉由疫苗施打,來預防感染及其後遺症。


脂肪肝病之所以會與心血管疾病綁在一起,其中的一個原因是,若一個人因為吃得太油或是缺乏運動,不僅肝臟會積油,周邊血管、心臟及腦血管等也一樣會「淪陷」。另外一種解釋是,胰島素抗性是共同的原因,表現在肝臟所出現的病變是脂肪肝病、在新陳代謝表現出的病變是糖尿病、作用於心血管系統的就是心血管疾病。


所以美國肝病研究會的治療參考指引建議,脂肪肝病的病人,要篩檢有無肥胖、糖尿病、高血脂症、及心血管疾病。



三管齊下改善脂肪肝病

欲避免脂肪肝病上身,得從改變生活習慣做起,包括飲食、運動及減重。


一、飲食:

錯誤的飲食習慣導致肥胖仍是引發脂肪肝病的重要原因,像是「一天多次高熱量食物攝取」就不好。過去曾有研究顯示,同樣是一天攝取兩千大卡高熱量的食物,分成三餐吃,跟分成五餐、六餐吃比較,分六餐者特別容易堆積脂肪形成脂肪肝。

而有些民眾在喝酒時,還喜歡搭配高熱量、高油脂食物,「不然會傷胃」,這其實更會在不知不覺中吃進了過多熱量。當然,平時也應遠離高熱量的零食和宵夜,以免造成肝臟脂肪的囤積。

正確的飲食攝取觀念是「吃營養、不要吃熱量」,像是容易造成脂肪累積的澱粉類食物就得控制適量,並多吃蔬果、蛋白質及低脂肪食物。其中,蔬菜具有許多好處,在餐食中多吃蔬菜可增加飽足感、減少總熱量的攝取,相對便能有助於減少肝臟脂肪的堆積。


二、運動

光吃不動會造成肥胖。有許多民眾只喜歡散步,但散步半小時只能消耗80大卡,換算來看,倘若一杯400大卡含糖飲料下肚,就可能得散步2.5小時才能消耗得掉。比較有效率的方式是做中等強度的運動,例如快走、游泳、騎腳踏車等。


三、減重

運動雖然重要,但光靠運動控制體重並不容易。有個關於減重的口訣是:「1天少吃770(大卡),10天減掉1公斤」。欲消耗這770大卡,得散步4.8小時,但若從飲食調整下手,將能做到更有效的控制。

減重必須持之以恆,不能求速效。一般而言,只要能夠漸進式地減少熱量攝取(每天比需要消耗的熱量少吃500大卡),以及每週運動3~5天、每次30~60分鐘,體重自然能逐漸減輕,脂肪肝病就能慢慢改善,甚至消失。




南投避暑勝地溪頭,經營15年的立德飯店,被爆出積欠30多名員工薪水,金額5百多萬,連要付給台大實驗林的租金,也還欠1千多萬,欠薪原因飯店業者拒絕回應,但官方網站卻公告其他分館即將開幕,也難怪員工不滿,有錢開分館,為什麼會沒錢付薪水?


圖/TVBS

拿出債權書,溪頭立德飯店積欠30多名員工,包含薪水、資遣費和勞保,金額高達5百多萬,讓員工急跳腳求助南投縣府和業者開協調會。


位在南投避暑勝地溪頭自然教育園區的立德飯店,地點好也是賞螢景點,經營15年,2年前被爆出遲發薪水,去年2月狀況越來越嚴重,大批員工一毛錢都領不到。


立德員工代表林先生:「我是被欠半個月,有人被欠2到3個月。」


圖/TVBS

員工氣憤好幾月沒領薪水,怎麼活?但飯店業者協調會結束,立刻快閃不回應。


立德飯店副總周嘉甯:「不方便回應。」


記者:「是不是轉投資失利?」


立德飯店副總周嘉甯:「不是不是。」


圖/TVBS

飯店不只積欠員工薪水,立德集團向台大實驗林管處,承租飯店經營,目前租金也還欠1000多萬,也只能交出飯店經營權。


台大實驗林處秘書葉永濂:「員工如果要留,優先客人我們概括承受。」


立德集團旗下在北部東部不只有飯店、溫泉會館和咖啡,官網還公告未來飯店在汐止、石門水庫也即將開幕,現在卻爆出欠錢,在溪頭的招牌也只能黯然退場。


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